Restaurant

Situé en plein cœur du 8e arrondissement de Paris, avenue de Friedland, The Bistrologist est issu de la bistronomie et de la mixologie, l’art de réaliser des cocktails. Cet ancien bar des années 50 dont la décoration rappelle ces clubs anglais au charme intemporel dispose d’une magnifique terrasse végétale, éclairée telle une guinguette le soir venu.

Avec sa vue sur l’Arc de Triomphe, ainsi que sa carte classique mais renouvelée au fil des saisons, The Bistrologist séduit aussi bien la clientèle corporate du quartier que les touristes en visite à Paris. Disposant de 3 niveaux, l’établissement peut accueillir ses clients à l’intérieur au sein de ses deux salles, ainsi que sur sa mezzanine, et à l’extérieur sur sa terrasse chauffée.

Sa lumière tamisée mêlée à un son jazzy savamment sélectionné est propice à déguster de subtils cocktails ou un verre de vin sélectionné par les caves Augé, spécialisé dans les vins et champagnes natures et alcools fins. Le service jusque tard dans la nuit en fait aujourd’hui le rendez-vous de tous les grands hôtels parisiens et de leurs clients.

Nos entrées

Excellent saumon fumé, tranché main

Blinis et crème fraîche
22

Foie gras du chef

Pain brioché et confiture de figues
22

Croustillant de gambas

Sauce pesto
17

Nems de chèvre fondant au miel

16

Calamars frits

Sauce tartare
15

Burratina et légumes grillés

19

Ceviche de dorade

Citron et gingembre
22

Tartare de thon

Avocat et sésame
17/25

Tartare de saumon bio

Vinaigrette Ponzu
16/24

Nos plats

Dos de cabillaud

Sauce vierge
26

Thon aller-retour au sésame

Bouillon thaï
30

Noix de Saint Jacques

Écrasé de pommes de terre à la truffe
32

Coquillettes, jambon, parmesan et truffes

22

Macaronis aux morilles

26

Risotto crémeux aux gambas

30

Tartare de boeuf au couteau

Frites maison
22

Poulet coco citronnelle

Riz thaï
26

Belle noix d’entrecôte fondante Metzger

34

Steak Black Angus

Sauce au poivre
28

The Bistrologist bacon cheeseburger bio

22

La fameuse côte de veau milanaise

Coquillettes aux truffes
36

Nos desserts

Fromages affinés

Comté 18 mois d’âge et Saint Nectaire
14

Café pour les gourmands

12

Baba au rhum du barman

13

Brioche façon pain perdu

Caramel maison
13

Fondant chocolat

11

Cheesecake

Coulis de myrtilles
11

Chocolat liégeois

13

Tarte tatin

Crème fraîche
12

Carpaccio d’ananas

Sirop épicé et coriandre
12

Assiette de fraises

Crème fouettée
14